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Das Starten eines Konzessionsstandes, sei es in einem Anhänger oder als eigenständige Einheit, bietet eine ideale Möglichkeit, sich in das Lebensmittelgeschäft zu wagen, ohne in ein ganzes Restaurant zu investieren. An Konzessionsständen können Sie einen bestimmten Artikel anbieten, den Sie gerne kochen, z. B. gegrillte Hähnchen- oder Eierbrötchen, oder Sie können eine ganze Reihe von Artikeln anbieten. Der Schlüssel zu einer erfolgreichen Konzessionsabteilung ist, Ihre Nische zu finden, sie zu perfektionieren und eine Menge davon einsatzbereit zu haben. Egal, ob Sie auf Messen und Festivals oder an einer lokalen Ecke arbeiten, das Gewinnpotenzial ist groß.

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Bestimmen Sie, welche Art von Konzessionseinheit Sie haben möchten. Auf Messen und Festivals können Sie eine eigenständige Einheit mit vorgefertigten oder fertig zubereiteten Lebensmitteln einrichten oder einen mobilen Anhänger oder Van mit einer Küche im Inneren haben.

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Entscheide dich für dein Menü. Unabhängig davon, ob Sie einen oder 20 Artikel kochen möchten, ist es wichtig, diese Rezepte zu üben und zu testen, bevor Sie sie der Öffentlichkeit zugänglich machen.

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Kaufen, leasen oder renovieren Sie Ihren Anhänger, Ihre mobile Einheit oder andere Ausrüstung. Einige Anbieter verwenden einen Handwagen, andere stellen Tische unter einem Zelt auf. Preis Sie Ihre bevorzugte Konzessionsmethode und lassen Sie dann die Kosten für die Renovierung gemäß den Bestimmungen Ihres Gesundheitsamtes zu. Der Kauf einer gebrauchten mobilen Konzessionseinheit in Ihrem Bundesstaat ist ein guter Weg, um in das Geschäft einzusteigen, da der Stand wahrscheinlich bereits auf Verwendung geprüft wurde.

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Wenden Sie sich an Ihr örtliches Gesundheitsamt und informieren Sie sich über die Richtlinien für Konzessionseinheiten in Ihrer Nähe. Ihre Ausrüstung und Kochmethode müssen genehmigt und überprüft werden, bevor Sie Ihre Show auf die Straße bringen können. Die meisten Gesundheitsabteilungen bieten eine Broschüre mit allen Vorschriften an, damit Sie vor der Inspektion bereit sind. Wenn Sie Bedenken haben, wenden Sie sich an das Gesundheitsamt und bitten Sie um eine Voruntersuchung, damit Sie die eigentliche Inspektion beheben oder sich vorbereiten können.

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Finden Sie Messen, Festivals und andere Veranstaltungen, bei denen Sie Ihre Einheit platzieren können. Die meisten Messen und Festivals benötigen eine Vorlaufzeit von mindestens mehreren Wochen, bevor Sie bei den Veranstaltungen verkaufen können. Sie müssen ihre Formulare ausfüllen, in denen Sie angeben, welche Art von Strom oder anderen Versorgungsunternehmen Sie benötigen, ihre Gebühren bezahlen und einen Nachweis über die Inspektion durch das Gesundheitsamt und möglicherweise andere Genehmigungen oder Lizenzen vorlegen, die von jeder örtlichen Gemeinde erforderlich sind. Wenn Sie bei einem Landkreis eine Lizenz für mobile Konzessionen beantragen müssen, wissen die Organisatoren der Veranstaltung wahrscheinlich, an wen Sie sich wenden müssen.

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Kaufen Sie Ihr Essen. Es ist am Anfang schwierig, genau abzuschätzen, wie viel Essen Sie zur Hand haben müssen. Fragen Sie die Koordinatoren der Veranstaltung, wie viele Personen in der Regel an der Veranstaltung teilnehmen, und rechnen Sie damit, dass je nach Größe der Veranstaltung und der Anzahl der anderen Lebensmittelverkäufer zwischen 2 und 10 Prozent zu Ihrem Stand gehen. Es dauert ein paar Ereignisse, bis Sie sich wohl fühlen, die Lebensmittelmengen zu schätzen, und Sie müssen möglicherweise während eines Wochenendes ein paar Mal in den Laden rennen, während Sie noch die Grundlagen erlernen.

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Stellen Sie Hilfe ein oder bitten Sie Ihre Familie oder Freunde um Hilfe. Zusätzliche Hände zu haben, um Bestellungen entgegenzunehmen und Lebensmittel zuzubereiten, ist für eine effiziente Führung eines Verkaufsgeschäfts unerlässlich.

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Bieten Sie kostenlose Muster bei den Veranstaltungen an. Lassen Sie jemanden mit einem Tablett mit kleinen Proben herumlaufen und bieten Sie sie Passanten an. Sprechen Sie einfach Leute an und zeigen Sie auf Ihren Stand, um sie in Ihre Richtung zu weisen. Wenn Sie einen Stand an einem festen Standort aufbauen, geben Sie Flyer an Unternehmen in der Umgebung weiter und platzieren Sie eine Anzeige in der Lokalzeitung, in der Sie Ihre Eröffnung ankündigen.